О башкирской кухне » Новости Уфы, главные новости Башкортостана / Bash-Portal.Ru
| Новости » Башкирские блюда | ||
| Следует отметить такую особенность башкирской кухни: многие блюда являются «универсальными» — они могут служить одновременно и первыми и вторыми. Таковы, например, куллама, биш-бармак, элеш и др.Следует учесть и следующее: лук добавляется в первые блюда в самом конце варки сырым, мелко нашинкованным.Основной гарнир — картофель, реже — морковь, капуста, вермишель, рис. Мало употребимы квашеная капуста, соленые огурцы, помидоры, а также кабачки, баклажаны, стручковый перец.В большом почете у башкир мучные блюда. Для многих первых блюд специально замешивается пресное тесто, как для домашней лапши. Мучные изделия разнообразны по форме: для супа-салма — это шарики, продавленные посредине (нечто вроде ушек), для биш-бармака — ромбики, для кул-ламы — квадратики, для тукмача — мелкие-мелкие стружки.В рецепты многих блюд входит ка-тык, причем готовят их на животных жирах.Башкиры в равной мере употребляют и белый и черный хлеб.
На десерт чаще всего подают крепкии чаи с молоком или сливками, а к нему—мед, чак-чак, хворост, баурсаки, урами, коштеле. Из прохладительных напитков наиболее популярны боол, айран и черносмородиновый.
|
||
| | Напечатать | Комментарии (0) | ||
| [30 ноября 2008] | Просмотров: Опубликовал: Rasul | Оцени статью! |
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.
{allpages}
Комментарии 0