Башкирские блюда » Новости Уфы, главные новости Башкортостана / Bash-Portal.Ru

1 стакан «Геркулес», 1 йомортҡа, 3 аш ҡалағы шәкәр, ярты балғалаҡ ванилин, ярты ҡап маргарин йәки аҡ май, арахис, әстерхан сәтләүеге, онталған сохарый, биҙәү өсөн сәтләүек һәм күрәгә.

Һолоно ҡоро табаға һалып, 10 – 12 минут буйы киптерергә. Уның төҫө үҙгәрергә тейеш түгел. Бынан һуң һыуытылған һолоно целлофан пакетҡа һалып, уҡлау менән онтарға. Сәтлә­үек­те лә ваҡ ҡына итеп төйөргә. Йо­морт­ҡаның ағын, һарыһынан айырып, һыуытҡысҡа ҡуйырға. Һарыһын шәкәр менән ванилин ҡушып туғырға. Маргаринды иҙергә лә, туғылған йоморт­ҡа һарыһы менән бутарға.Бынан һуң йомортҡаның ағы күбекләнгәнсе туғыла. Маргаринлы массаға һоло онон, сәтләүекте, сохарыйҙы ҡушып, яҡшылап болғатырға. Йоморт­ҡаның ағы иң һуңынан һалына.Әҙер ҡамырҙы формаларға һалып сығырға, улар ҙур булмаһын. Һәр печеньеның өҫтө күрәгә йәки сәтләүек менән биҙәлә.Печенье 15 – 20 минутта бешә.Итле ҡатлама

600 грамм фарш, 5 – 6 картуф, 200 грамм сыр, 2 помидор, 1 баш һуған, 2 аш ҡалағы аҡ май, тоҙ, борос, үҫемлек майы.

Картуфты бешерергә һәм аҡ май ҡушып төйөргә. Һуғанды ваҡ ҡына итеп турап, алтынһыу төҫкә ингәнсе үҫемлек майында ҡыҙҙырырға. Помидорҙарҙы ла шаҡмаҡлап турап, ҡыҙҙырылған һуған­ға өҫтәп, 3 – 4 минут ҡыҙыу утта тоторға. Йәшелсәләргә фаршты һалып, борос өҫтәп, әҙер булғансы ҡыҙҙырыр­ға.Табаға (формаға) тәүҙә ҡыҙҙырылған фарш, унан һуң картуф һалына һәм өҫтө тигеҙләнә. Иң өҫкә эре ҡырғыстан үткәрелгән сыр һибелә.Ҡатлама мейестә ярты сәғәт самаһы бешерелә.

Лилиә СИРАЕВА әҙерләне.